你厨房里最好的铜制炊具

用于烹饪的最古老的材料之一,铜具有吸引力,坚固,常用于高端厨房。

通过Shannon Lee.

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最好的铜炊具选项

照片:Amazon.com.

铜已经使用了至少11,000年。而且,在很长一段时间内,它已被证明是在许多应用中使用的有效材料,包括炊具。许多高度被认为的餐厅选择市场上最好的铜炊具。

从衬里到把手,有很多选择。而且,为您的特殊需求做出正确的选择很重要,因为铜价可能很高。在本指南中,了解您需要了解的关于厨房最好的铜制厨具的知识,包括顶级精选的铜制厨具。

  1. 最佳整体:Cuisinart锤收集炊具集
  2. 亚军Calphalon三层铜10件套
  3. 最佳预算:灯泡红色铜10个PC铜注入陶瓷
  4. 最合算的:铜厨具9-Pc。圆锅设置
  5. 最佳投资:Mauviel 2.5mm拉丝铜制炊具套装,9件套
  6. 最佳中档:高谭钢锤系列–10件
最好的铜炊具选项

照片:Amazon.com.

铜炊具的种类

有几种铜制炊具可供选择。找出哪种类型最适合你的需要和喜好是开始为你的厨房寻找最好的铜制炊具的理想方式。考虑这些选项。

裸露的

裸铜不仅美观,而且有许多好处。它是天然抗菌的,因为大多数细菌不能在它上面长期生存。裸铜也能迅速升温,并能迅速散热,非常适合做酱汁。尽管内衬铜制炊具的性能与之类似,但它与裸铜制炊具的温度变化速度并不匹配。

裸铜的缺点是其反应性;它将与酸等酸,如醋或西红柿汁反应,导致一点铜本身浸入食物中。如果你只有赤铜队,这可能不是一个问题,但如果你用裸铜来煮你的大部分饭,那么它可能是值得关注的。

镀锡

铜制炊具传统上内衬锡。锡是一种不发生反应的纯元素,所以在烹饪时它不会与酸发生反应。例如,在镀锡的铜锅中制作番茄酱就不会将重金属浸出到番茄酱中。锡也是相对的不粘,不使用喷雾或油,所以您可以将其从精致鱼到煎饼中的一切用于薄煎饼,而不担心您的食物粘在炊具上。

镀锡铜确实有一些缺点。有些器皿会损坏锡,尤其是那些用金属做的。它的熔点也很低,只有450度左右,这意味着它空着的时候不能预热,你也不能用它来烤牛排。最终,锡会磨损,你的铜炊具将需要另一层锡。这就需要找一个锡匠来进行专门的焊接新锡和旧锡的过程。

不锈钢衬里

不锈钢是今天最常见的铜炊具衬里。虽然用不锈钢线铜线更难以推出价格标签,但不锈钢具有持久的优势,只要您使用铜炊具套装。不锈钢可以处理任何类型的器具,也可以承受非常高的热量。

不锈钢的缺点是几乎所有的食物都粘在上面,这就需要使用食用油。此外,如果不锈钢衬里损坏,例如铜和钢分离,因为它们不能自然相处,因此无法修复。

Copper-Infused

有些炊具在市场上被称为“浸铜”,这意味着在主要炊具材料中混入少量的铜或铜色调。这种铜浸液通常是在有陶瓷衬里的炊具中发现的。当你购买一套声称含有铜的厨具时要小心,因为你可能会购买看起来像铜但实际上不含铜的物品。有了一套真正的铜浸渍炊具,你就能享受到铜的好处,而不用担心食物会粘在锅碗瓢盆上。

最好的铜炊具选项

照片:Amazon.com.

选择最好的铜炊具时需要考虑什么

除了不同类型的铜炊具之外,考虑几个其他因素,因为您决定满足最合适的产品,例如有多少件是每件件,厚度和重量,与各种饼干,衬里和衬里的兼容性完成,甚至盖子和手柄。

集合中的碎片

大多数铜炊具组包含9或10件以及盖子。你可能想要一个包括:

  • 适合炖菜和其他大菜的锅。
  • 不同尺寸的煎锅以允许在厨房里的多功能性。
  • 能做出多种菜肴的平底锅。
  • 一种吸引你的小特色物品,如茶壶或较小的平底锅。

有些套装还配备了可选配件,包括烤盘,甚至是独特的附加设备,如煎篮。

厚度和重量

铜的厚度对性能有很大的影响。2.5毫米到3毫米的厚度被认为是最有效的选择,因为它足够薄,允许非常快速和均匀的加热。任何小于2毫米的东西都有点太薄了,因为它加热得太快,很容易把食物烧焦。一些制造商认为2mm或更小的铜是“餐桌服务”级别的,这意味着这些部件是用来上菜的,而不是用来烹饪的。如果铜的厚度超过3毫米,就会导致炊具过于笨重,很难提起平底锅来搅拌美味的酱汁或翻转完美的煎饼。

内衬

大多数铜罐和平底锅通常内衬锡。锡是一种非反应性元素,在加热时仍具有足够的灵活性。然而,锡需要一些小心;你应该使用合适的餐具来避免划伤,并轻轻地清洁。虽然镀锡铜可以使用多年,但最终它会磨损,你需要对炊具进行重新打磨。其他衬里选择包括不锈钢,尽管你完全可以预料到食物粘在你的厨具上的问题,因为不锈钢是出了名的。你也可以看看裸露的铜,但也有一些要考虑的注意事项,比如铜浸到你的食物中。

盖子和手柄

炊具盖通常由与炊具本身相同的内衬和铜组合而成,但它们也可能只是裸铜。这不应该是个问题,因为盖子不会接触到你的食物。

炊具手柄可以采用几乎任何材料,包括铜,但也可用于不锈钢和铸铁。其他材料,例如乙烯基手柄,不常见,因为铜炊具是一个高级项目,可以自行地提供优雅。因此,手柄通常是冗长的,有吸引力的,并且由持续的材料制成,并与件的美丽混合。

Cooktop兼容性

铜炊具与几乎任何类型的炊具都很相配。然而,有几点需要考虑。如果你用a陶瓷玻璃灶台,寻找较厚的铜,因为这样可以防止炊具随着时间的推移变形。燃气或电动炉灶非常适合较薄的铜,因为热量将更均匀,并防止底部翘曲。

铜炊具不适合感应式炊具,尽管有一些为这种类型的炊具制作的套件具有铁磁性底部元件。缺点是,这会使碎片更重。

锤击与光滑抛光

当铜炊具时,有一个锤击的时间,因为它证明了工艺的质量。今天,顺利完成更有可能找到什么,因为大多数铜盆和平底锅现在都是机器制造的。无论您是选择锤击还是光滑取决于哪个饰面最适合您,以及适合您的装饰;它根本不会影响炊具的性能。

我们的顶级选择

考虑到市场上铜厨具的种类繁多,以下选择被选为最佳选择。标准包括厚度和重量、锅碗瓢盆的内衬、盖子和把手等等。以下是为您即将到来的烹饪创作挑选的一些最好的铜制炊具。

总体上最好

最好的铜炊具选项:Cutinart Maminerd Collection Cook软件集
照片:Amazon.com.

从Cuisinart套餐的这种铜炊具为桌子带来优雅以及三层建筑的坚固,包括铝芯和不锈钢内部。由不锈钢制成的冷却手柄不仅使烹饪更容易,而且继续具有轮廓形状的套装的优雅外观,它们可以在每个手柄末端的墙上安装在墙壁上。该套装包括带盖子的3夸脱的平底锅,一个带盖子和助手手柄的3.5夸脱的炒锅,带盖子的4夸脱的砂锅,以及带盖子的6夸脱的储存。所有这些紧身盖子都由不锈钢制成。作为一个额外的奖金,您将收到一个1夸脱的倒入倒入拼接。

亚军

最好的铜炊具选择:Calphalon三层铜10件套
照片:Amazon.com.

光滑的铜外观,拉丝不锈钢内饰,和轮廓处理添加了一种复杂的触摸,这套铜炊具来自Calphalon与传统和现代厨房装饰都很好。虽然最大的热量来自铜外壳,但每个部件的铝内芯有助于保持热量均匀。这套套装包括两个煎锅/煎蛋卷平底锅,一个sauté平底锅,一个平底锅和两个不同大小的平底锅,所有这些平底锅都有喇叭边,便于倒油。每一件产品都能承受高达450华氏度的高温,并配有不锈钢盖子。

最好的预算

最好的铜炊具选项:灯泡红铜10 PC铜注入陶瓷
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这一套铜浸陶瓷炊具来自BulbHead的特点是明亮的红色外观,为您的厨房创造一个令人瞠目结舌的焦点。陶瓷确保它不粘,而注入的铜提供了一个漂亮的外观。这种外观获得了额外的推动,从优雅的处理曲线适合您的手。烤箱安全高达500华氏度,这一多功能设置可以满足您的所有烹饪需要。请记住,这一套必须很好地调味,以正确使用,绝不应与研磨材料或清洁剂接触。温和的手洗是必须的,以保持这一红色铜套看起来质朴。两个煎锅,两个酱锅,一个汤锅,一个铝制蒸笼,还有配套的盖子。

最好的爆炸

最好的铜炊具选择:铜厨师炊具9-Pc。圆锅设置
照片:Amazon.com.

这套有九件:两个煎锅,两个平底锅,一个汤锅,两个盖子,一个铝制煎炸篮和蒸笼托盘。铜厨师的Cerami技术不粘涂层应易于清洁。它的设计不含PTFE和PFOA,有助于确保您在这些平底锅中准备的食物对您和您的客人是安全的。一个不锈钢感应板使得这套设备可以在感应炉灶上使用,热阈值高达850华氏度。虽然这套铜制炊具显然非常方便使用,但当你长时间使用或在较高温度下使用时,把手可能会变热,因此务必使用烤箱手套或锅托来保护你的手。

最佳投资

最好的铜炊具选项:Mauviel 2.5mm拉丝铜炊具套装,9件
照片:Amazon.com.

九件刷子,包括平底锅,炒锅和戴着圆顶盖板的牛奶盒以及一个典型的煎锅,这款铜炊具套装将吸引那些看到他们挂在厨房里的人的恭维。来自Mauviel的这套设有2.5毫米标准,以获得最佳烹饪体验。不锈钢衬垫与盖子上的手柄匹配,以及盖子上的手柄。每件烤箱安全可达680华氏度,需要洗手,保持美丽的光泽。在法国制造,这套绝对是您可以通过一代人通过的投资。

最好的中档

最好的铜炊具选项:Gotham Steelmed Collection  -  10件
照片:Amazon.com.

这款英俊的10件式铜炊具套装来自Gotham Steel的铜炊具,拥有锤击铜的经典外观以及所需的不粘物质。事实上,这套是通过奖励奖励的铜,陶瓷和钛 - 意思是,不需要用油或黄油来帮助您的食物从每件作品中滑出。烤箱安全可达500华氏度,这款铜炊具适用于所有炊具,包括感应模型。

轻巧的设计使这些锅碗瓢盆易于使用,手柄在炉顶上触摸时保持凉爽。这个不粘表面足够坚韧以处理金属器具,并且该组甚至是洗碗机安全。坚固的铝结构确保甚至加热,您可以确信您的食物更安全,没有PTHE,PFOA和PFOS。这套配有五个罐和平底锅,四个相应的盖子,以及铝制过滤器来围绕您的烹饪需求。

拥有铜炊具的优势

铜炊具具有许多优势,超越引人注目的外观。这里仅仅是少数:

  • 导电性。铜的电导率在炊具世界中是第二到没有。事实上,它可以如此迅速加热,你可能只需要你对其他炊具组的一半加热,以实现你准备的每盘的最佳烹饪温度。
  • 甚至加热。铜快速且均匀地加热,没有“热点”,您可能会发现不锈钢或其他材料。它也很快冷却,这意味着你从热量中取出的那一刻,温度开始陡峭下降。此功能非常适合创建需要温和触摸的调味品。
  • 抗菌。铜是一种天然抗菌材料,这意味着你的烹饪过程和食物将尽可能安全。虽然适当的食物卫生显然仍然是必须的,但铜可以提供一定程度的保证,确保你使用炊具来帮助你和你的家人保持健康。

关于铜炊具的常见问题

你可能有更多关于铜炊具的问题。以下是一些常见问题的答案,让你开始为你的厨房选择最好的铜炊具。

问:铜平底锅比其他人更好吗?

这取决于你问的是谁。一些专业厨师更喜欢铜,而其他人会选择不锈钢,陶瓷涂层,甚至铸铁。

问:哪些食物不能用铜炊具煮?

裸铜炊具不适合酸性食物,因为它是一种活性金属,会渗入食物本身。你可能还想避免在高温下烹调的食物,因为这很容易使裸露的铜锅扭曲或变形。

问:铜炊具是否安全?

是的,铜炊具是安全的,尤其是在镶嵌有锡或不锈钢时。然而,裸铜炊具对于偶尔的菜肴很好,但经常使用酸性食物可以导致铜浸入食物中,随着时间的推移在身体上积聚。

问:铜平底锅持续多久?

多年来,铜平底锅可以持续一生。经典的锡衬里可能需要不时更换,但这粉丝本身将不断变得越来越强。