最好的厨房剪刀烹饪和实用

厨房剪刀绝不仅仅是另一把剪刀,它是一种重型工具,可以执行一系列家务任务。

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最佳厨房剪刀选择

照片:amazon.com

许多家庭的厨房里都有一把剪刀,但这些日常用的剪刀可能不够用。为了充分利用功能性烹饪剪刀的好处,有一把专用的厨房剪刀是必要的。与万能剪刀相比,厨房剪刀更厚、更结实的手柄和刀片使它成为更严肃的工具。

最好的厨房剪刀是多功能的:它们可以剪一些实用的东西,比如纸、胶带和绳子,也可以做一些轻的工作,比如切新鲜的香草或披萨,同时也可以做一些比较困难的工作,比如切肉和骨头。这些任务需要坚固、锋利的刀片和符合人体工程学的手柄。同样重要的是,要考虑剪刀是否可以拆开、磨尖或清洗。我们缩小了市场上厨房剪刀的顶级选择,以节省您的时间和精力。

剪和剪刀

“剪刀”和“剪刀”这两个词有时可以互换使用,但它们描述的是两种非常不同的工具。虽然它们的外形相似——两个刀刃的设计使其锋利的边缘相互旋转,并有一个支点来切割,由两个手柄控制——但它们的重量、结构和功能都不同。

剪刀是多功能切削工具。传统上,剪刀有相同大小的指孔和不到6英寸的刀片。它们用于轻负荷切割:例如,纸张、麻线、轻织物、线、胶带和箔。大多数剪刀因为刀刃的角度而被指定为右剪刀或左剪刀,有些甚至不是特别锋利——是紧密固定的刀片的运动决定了切割。

剪切机另一方面,它们比剪刀更大更重。手柄要么是偏置的,有一个足够大的手指孔和一个较小的拇指孔,或两个大手柄更好的握持。在繁重的工作中,把手通常被填充或涂上橡胶以缓冲使用者的双手。剪刀上的刀片通常比6英寸长,尽管有一些特殊的剪刀不是这样。剪刀用于比剪刀更重的切割,如重织物,纸板,或者,在厨房里,切割肉和骨头或硬蔬菜,它们在披萨上做得很好。通常可以通过拧下枢轴中心的螺母来拆卸剪切机,进行清洗和消毒。

购买厨房剪刀时要考虑的特点

因为厨房剪刀有剪刀之外的功能,所以在购买时需要考虑一些额外的因素。

大小

大多数厨房用的剪刀都在8到9英寸之间。这个尺寸足够大,可以为厨房剪刀可以执行的一些较重的切割任务提供杠杆,但又不是太大和太长,用户无法管理它们。要在你的手的大小、力度和你要剪的材料之间找到正确的平衡,可能意味着你要找更长的或更短的剪刀,但8- 9英寸的长度是最常见的。

材料

厨房剪刀需要足够的强度,以推动坚韧的材料,并能够抗腐蚀。厨房环境潮湿,剪刀需要经常清洗,所以腐蚀和生锈是真正的威胁。不锈钢或碳钢是首选的材料。有些钢经过防腐处理,所以这是选择剪切机时要注意的一个重要特点。

清洁

手洗剪刀更可取:它可以保护刀片边缘免受苛刻的洗碗机洗涤剂造成的损害,并防止生锈。大多数厨房剪刀都可以拆开,使清洁更容易。然而,如果你打算使用剪刀来切割肉类和家禽,偶尔在洗碗机中旋转一下不会造成任何伤害,只要制造商说剪刀是可以在洗碗机中使用的。无论你是手洗还是洗碗,最重要的步骤是立即彻底烘干。

手感舒适

剪刀的工作量很大,所以使用者必须在手柄上施加相当大的压力。如果刀柄潮湿时很滑,有锋利的接缝或边缘,或者刀柄开口不够大,会使使用剪刀非常痛苦甚至危险——这些都是锋利的工具,而当你试图切割东西时,刀柄滑动是不安全的。寻找符合人体工程学的橡胶或纹理把手,增加一些缓冲和抓地力。

可分离的叶片

有些剪切机在枢轴处拆开,通常是拆下一个大螺丝。这有助于彻底清洗和干燥,也可以在刀片变钝时将其磨锋利。这不是一个必要的功能,但它确实使维护剪刀更容易!

特定于右和左

许多剪刀都是双灵巧型的——为右撇子和左撇子设计的——但并非所有人都是。由于叶片的角度使它们相互接触,当它们重叠时,叶片是不对称的,所以设计双向工作的剪切机需要更多的工程技术。有些剪刀是特定于手的,所以如果你选择的剪刀是这种情况,检查它们是否适合你厨房里的厨师。

其他厨房功能

骨头是圆形的,这使得抓住它们很困难。虽然许多剪刀的刀片上都有锯齿,可以帮助你抓住骨头,但这并不总是足以防止骨头从刀片中滑出来。一些剪刀有所谓的“骨槽”:在较低的刀片上有一个凹痕,用来固定骨头,刚好有足够的边缘,防止上面的刀片压下去时骨头滑走。如果你打算用剪刀去肉的骨头,或者把整只鸡或肋骨切成块,骨槽是一个非常方便的特征。

一些剪刀的刀片上有一个胡桃夹子——在支点附近有一个带齿的凹处,使用者可以把坚果放在那里并抓住它,同时挤压手柄来敲碎外壳。这不是一个普通的胡桃夹子的替代品,但如果你只是需要为一个食谱剥几个快速坚果,它是伟大的,不需要挖掘其他工具。

最后,许多剪刀都有开瓶器和开瓶器。开瓶器通常在处理或处理的循环,和开罐刀由齿脊(类似于胡桃夹子,但处理而不是刀片服务器)之间,将控制顽固的罐盖的边缘,帮助你扭曲了。

我们的首选

用这些性能一流的剪刀就能轻而易举地剪断厚重的肉和骨头。

最好的整体

最佳厨房剪刀选择:OXO好握多功能厨房剪刀
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OXO好握多用途厨房剪刀是很有用的,它的硬化不锈钢刀片可以干净地切过纸和食品。刀片是微锯齿状的,这使它们能更好地抓住湿的或滑的食物,确保切割干净和厨师的安全。这些OXO厨房剪刀可以拆卸更容易,更安全,更彻底的清洁。剪刀形状的手柄是轻软垫舒适。在刀柄和刀片之间,OXO剪刀有两个草药剥离器,可以在不伤到厨师手指的情况下剥离新鲜草药的叶子。具有高实用性和安全意识的设计,合理的价格,OXO厨房剪刀是我们的首选。

最好ULTRA-SHARP

最佳厨房剪刀选择:Mairico厨房剪刀
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这些来自马里科的厨房剪刀非常轻和锋利。它的防滑手柄和耐腐蚀不锈钢刀片可以快速地切割家禽或切厚肉,无需厨师用力。锋利的刀片也可以精确切割,所以好的草药也可以剪成小块。尽管它对精细的工作有用,Mairico剪刀也有一个集成的胡桃夹子和开瓶器,以节省烹饪时间。虽然这些剪刀在技术上是洗碗机安全的,但建议手洗,以保存超锋利的切割边缘。

容易清洁

最佳厨房剪刀选择:J.A. Henckels国际厨房拆剪
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由高质量,耐腐蚀不锈钢,这些J.A. Henckels厨房剪刀是伟大的所有厨房任务。微锯齿刀片提供坚实的抓地力在较重或滑的任务,保护用户免受伤害。这种剪刀有一个内置的瓶盖去除器,手柄上有缺口的区域会打碎坚果或打开卡住的瓶子。这些剪刀很容易拆开来清洗或磨尖。与许多其他可分离的剪刀不同,Henckels在重新组装后紧密地贴合在一起,所以在使用时没有折断的危险。Henckels非常肯定他们的剪刀的耐用性,他们提供了终身保修。

最好的升级

最佳厨房剪刀选择:顺不锈钢厨房剪刀
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顺的不锈钢厨房剪刀是在日本生产的,采用了顺的标志性的高碳钼钒钢,这提高了刀片的锋利程度和保持这种锋利的能力。刀口上的凹槽可以让使用者轻松地剪断刀柄或小骨头而不会打滑,刀口分开便于清洗和磨刀。顺式剪切机的一个独特的特点是将刀片固定在一起的联锁螺丝:转动螺丝可以让用户自定义刀片之间的张力,以支持较慢的,扭矩切割沉重的工作和更轻的,轻松的切片为纸。偏移处理是由相同的钢作为刀片,但涂层在一个厚橡胶握柄材料的安全和舒适。比大多数剪刀稍微贵一点,Shuns是耐用和坚固的,并为日常工作增添了优雅的元素。

最适合左撇子厨师

最佳厨房剪刀选择:Wusthof厨房剪刀
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左撇子通常不会被厨房工具设计者考虑在内,但Wusthof在制作厨房剪刀时将左撇子牢记于心。剪刀有对称的人体工程学手柄,所以无论厨师选择使用哪只手,Wusthofs都将舒适地适合并提供良好平衡的切割动作。手柄还包括一个钢齿插入,用于打开罐子和瓶子。本公司采用高碳不锈钢锻造叶片,经久耐用,强度高。该剪刀包括一个刀片上的骨缺口,便于肉类准备,清洗和sharpening简单的可分离刀片。

这是最划算的

最佳厨房剪刀选择:带有软手柄的KitchenAid剪刀
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带有软柄的KitchenAid剪刀是一种多功能的厨房用具。这些剪刀有五种不同的颜色,允许厨师用颜色编码,以防止交叉污染。微锯齿叶片为不锈钢材质,坚固耐腐蚀。符合人体工程学的形状,软涂层手柄抵抗滑动,使剪舒适使用很长时间。虽然剪刀是洗碗机安全,洗手是首选。这款鞋的价格很低,不需要大笔投资,就可以在家里买一双以上的鞋。

在厨房里使用剪刀的好处

厨房剪刀可以处理厨房里你可能想不到的很多工作,而你现在可能正在用刀做的工作在某种程度上可能是不安全的。

把食物切开是最有可能的用途。从鸡身上切骨头、分离排骨、剪香草、把披萨切成片,这些都是剪刀比刀更安全、更有效的例子。用剪刀切肉也是一种节约成本的方法:整只鸡比鸡块便宜得多,而且用一把锋利的剪刀,你可以很容易地把鸡的所有部位都剪下来。

相当多的剪刀在刀片上有洞或有轻微齿的开口,目的是在将木本草本添加到食谱中之前,把它们的叶子剥掉。这比用刀切叶子要有效得多——只要把茎的末端从洞里戳出来,然后用力拉。

打开食品包装这个简单的任务,很多厨师都因为用最近的刀来完成而感到内疚,导致许多人进了急诊室。剪刀使这项工作更容易,更安全。

除了明显的厨房工作,还有一些你可能没有想到的其他功能:

  • 拆下粘上的瓶盖和瓶盖。许多剪刀的内柄上都有一个像钳子一样的齿状抓地力。挤压罐子的把手可以让你更强的抓地力和更好的杠杆,可以让你把卡住的罐子扳开。
  • 剥坚果或贝类。靠近剪刀柄的刀片之间有一个锯齿状的凹痕,可以用来夹住坚果,以便在烹饪时把龙虾或蟹壳弄碎。
  • 开瓶器。一个有角度的开口或许多剪刀的刀片可以打开瓶子。
  • 螺丝刀。许多厨房剪刀的一个把手上都有一个平螺丝刀。

厨房剪刀护理和维护

因为剪刀有很多功能,所以经常清洗你的剪刀是至关重要的,以防止细菌交叉污染你的厨房。你不会想要拿起一把剪刀快速地剪掉你以前用来切生鸡肉的礼品包装丝带。厨房里的剪刀容易拆开,但所有的剪刀都可以在热肥皂水中迅速手洗,并立即晾干,以防止生锈或腐蚀。

剪刀应该放在刀架里,或者放在抽屉里自己的位置上,或者放在冰箱边上磁化。如果你的剪刀有刀片保护装置,那就使用它,它会保护刀片和你的手指。

最终,即使是最好的剪刀也会失去锋利的边缘,需要磨或磨锋利。这可以通过一个锉刀或石头,一个磨刀器,或在当地的厨房或五金商店实现。同样,可分离刀片使您的剪刀更容易磨快。

关于你的新厨房剪刀的常见问题

问:厨房剪刀可以用洗碗机清洗吗?

答:大多数厨房用的剪刀都是在潮湿的环境下使用的,并且是耐腐蚀的,但是最终水还是会渗入到你无法烘干的裂缝中,然后堆积起来。这种情况更有可能发生在洗碗机上,所以即使制造商建议剪是洗碗机安全的,洗手是首选。此外,洗碗机中使用的洗涤剂是非常研磨性的,最终会导致刀片上的麻点。如果你用剪刀完成了一项任务,你觉得需要在洗碗机里进行大量消毒,而且制造商说可以,你可以在最上面的架子上轻轻清洗一下,然后立即彻底晾干。

问:切不同的食物有不同的剪刀吗?

答:虽然厨房剪刀通常是多任务,但如果你有特殊需要,有一些专业版本值得一试。例如,有专门的家禽剪,或专门设计的剪,以更少的剪剪草药。但一般来说,你可以在普通的厨房剪刀上找到一些功能,可以完成这些任务——如果你使用了很多新鲜的香草,找一些有草药剥离器功能的剪刀。切了很多肉的厨师应该找一对有锯齿状骨头的。锯齿状的边缘能让你更好地抓湿食物。

问:左撇子有什么选择吗?

答:有些剪刀被设计成左利手和右利手都可以使用。它们是对称的,无论以什么角度握着,它们都能工作。如果你的厨房里有左撇子和右撇子厨师,这是理想的选择。有一些剪刀是专用于左手的,但它们的价格往往较高,所以双灵巧的剪刀更实用。