厨房最好的煎蛋卷锅

使用这些专门的不粘锅,做出漂亮的棕色、蓬松的煎蛋卷,不要撕裂、弄乱或洒出来。

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最好的煎蛋锅选择

照片:depositphotos.com

众所周知,煎蛋卷很难做到完美。太厚、太薄、烧焦、生、碎——很多东西都可能出错。煎蛋盘有助于消除这些问题。煎蛋卷用的平底锅有好几种,有些类似小煎锅,侧边略微倾斜。另一些则装有两个带有铰链的半圆形平底锅,用来分别煎煎煎蛋卷的两面,然后整齐地把它们翻过来。不过,还有一些实际上是两个连在一起的煎锅,用来翻转鸡蛋,以确保煎蛋卷的两面在折叠之前完全煮熟。

烤箱安全的煎蛋卷锅可以兼做煎蛋饼锅,增加附加值。每一种都有好处,但如果使用得当,它们都会做出蓬松、完美的鸡蛋和你选择的食材。因为鸡蛋中的蛋白质会使它们粘在一起,所以大多数煎蛋盘都有某种不粘的涂层。这一点,以及煎锅的材料和大小,都是为你的家选择最好的煎蛋锅时要考虑的因素。

我们的首选

这篇指南缩小了市场范围,展示了一些最有效的,高质量的煎蛋锅。

最好的整体

最好的煎蛋卷锅选择:Cuisinart肉馅煎蛋饼不粘锅套装
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Cuisinart菜肉馅煎蛋饼不粘锅集提供最大的灵活性和性能。这套套装包括两个10英寸的不粘锅和辅助手柄。要做煎蛋卷,把鸡蛋混合物和馅料倒在一个平底锅里,煮到差不多凝固。然后将第二个平底锅倒扣在第一个平底锅上,助手将两个平底锅联锁在一起,形成一个封闭区域。现在,厨师可以把整个鸡蛋翻过来放到第二个锅里,煎另一面。当这一面烤好后,煎蛋卷可以很容易地用抹刀折叠,因为不粘涂层可以立即释放。

铝芯的Cuisinart锅加热迅速和均匀,烤箱安全高达350华氏度。因此,该套也可用于煎蛋饼,在烤炉完成之前,两面褐变,中间设置。这些烹调用具可以作为标准的平底锅来煎薄煎饼,也可以煎牛排和蔬菜。Cuisinart菜肉馅煎蛋饼不粘锅可以制作很棒的煎蛋卷,并可以执行许多其他烹饪任务,包含了许多厨房工具的功能在一个。

最好的翻

最佳煎蛋盘选择:肉馅煎蛋饼和煎蛋盘
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TeChef Frittata and Omelette Pan接受了煎蛋卷翻转和折叠的挑战。当它打开并平放时,看起来就像一个10.5英寸的煎锅,由铰链连接成两半。加热平底锅后,厨师可以煎或加热任何馅料,他们想加入一半的平底锅,然后倒入鸡蛋混合物,合上盖子。两分钟后,厨师将平底锅翻个面,让另一面变成棕色,然后毫不费力地做出半圆的煎蛋卷。没有翻转,折叠,或折断。

TeChef由重铝制成,可以快速、均匀地加热,其内部包含新的无pfoa的特氟龙涂层,耐刮和持久。手柄是铆接的,以确保安全,并在烹饪过程中保持凉爽。对于那些喜欢煎蛋卷但又不喜欢在烹饪时烦躁不安的厨师来说,这款TeChef平底锅让事情变得简单。

最好的传统

最佳煎蛋盘选择:Calphalon当代硬阳极氧化铝煎蛋盘
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Calphalon的当代硬阳极氧化铝煎蛋盘看起来像普通的煎锅,因为,在大多数情况下,它是,也可以这样使用。Calphalon的招牌硬阳极氧化铝具有极佳的热量分布,锅是烤箱安全高达450华氏度。煎蛋卷锅拥有三层涂层,耐刮不粘内部。这使它真正不粘锅,而不是锅声称不粘锅,但仍然留下食物残渣。

Calphalon平底锅直径8英寸,大小适合做两到三个鸡蛋的煎蛋卷。更大的平底锅会让两个鸡蛋的煎蛋卷太薄,无法翻转或折叠,所以8英寸的尺寸正好。平底锅的壁从中心向外倾斜,形成一个浅而平底的碗。这样,厨师就可以用刮刀轻轻地把煎蛋卷滑到下面,使其翻转或折叠成一个整齐的半圆,然后把煎蛋卷滑到盘子里,而不撕裂。对于那些喜欢做传统煎蛋卷的厨师来说,这款来自卡法隆的平底锅让这份工作成为一种乐趣。

最好的小

最佳煎蛋锅选择:绿锅迷你陶瓷不粘锅
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GreenPan的陶瓷不粘锅非常适合做煎蛋卷,因为它们不会给接触的食物带来味道,也不会让蛋白质粘在锅上或烧焦,而蛋白质会破坏完美的翻转。“绿锅”的大小正好适合做一个小煎蛋卷做鸡蛋三明治,或者满足较小的食欲。铝制平底锅的尺寸为5平方英寸,导热性能优异,并涂有GreenPan公司的Thermolon陶瓷涂层,以获得这两种材料的优点。

“绿锅”的手柄在烹饪时自己保持凉爽,所以不用担心烫伤手。它还包括一个硅胶套管更舒适的抓地力,因为你烹饪。这个锅的大小适合做一个或两个鸡蛋的煎蛋卷,它可以做出一个扁平的方形煎蛋卷,一个折叠的煎蛋卷,或者一个煎蛋,然后把食物平稳地放到盘子里,就可以上桌了。

荣誉奖

最佳煎蛋盘选择:北欧菜、意大利菜肉馅煎蛋饼和煎蛋盘
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这款北欧陶器是一款翻盖式煎蛋卷锅——看起来就像一个中间有一个铰链的煎锅。使用者将鸡蛋混合物放入两个半圆形的容器中,并将馅料放在靠近手柄的一侧。当鸡蛋放在底部时,鸡蛋的那一边被翻转到馅的那一边,这样就会把一半的鸡蛋放在馅的上面,而不会弄脏。几分钟后,厨师就可以把整个煎蛋卷从不粘锅里滑到盘子里,而不会有撕裂或断裂的风险。

这款8.4英寸的北欧料理煎蛋卷锅完全由铝制而成,其加热过程平滑均匀,避免了热斑或凉斑的出现,所以鸡蛋煮得均匀,不会烧焦。铆接手柄提供安全,而厨师操纵平底锅在烹饪。