最适合做家常派的披萨盘

看看这些披萨锅,制作你自己的披萨杰作。

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最好的披萨锅选择

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制作自制披萨首先要选择合适的锅来适应你最喜欢的披萨风格,无论是薄皮披萨,深盘披萨,还是介于两者之间的披萨。在购买披萨盘的时候,有很多事情需要考虑,包括尺寸、材料和保养。根据你的烹饪需要选择最好的披萨锅是很重要的。这里有一些最适合做家常派的披萨盘。

  1. 最佳整体:威尔顿高级不粘锅比萨烤盘
  2. 最合算的:美国金属工艺TP14宽边盘
  3. 最好的深盘:芝加哥金属深盘比萨锅
  4. 最佳DETROIT-STYLE:劳埃德厨房用具底特律风格披萨盘
  5. 最好的脆皮:Cuisinart厨师的经典不粘锅比萨锅
  6. 最佳迷你披萨盘:TeamFar披萨盘,10英寸- 3包
  7. 荣誉奖:SAVEUR选择了12英寸的披萨盘
最好的披萨锅选择

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选择最好的披萨盘时要考虑什么

尺寸,材料和易于清洗是几个考虑因素时,购买披萨盘。这里有一些最重要的特点和功能,当你为你的厨房选择最好的披萨锅。

形状和大小

披萨盘可在不同形状和大小,以适应各种烤箱大小,存储空间,和披萨偏好。最好先量一下你的烤箱尺寸,确保平底锅能装得下。你也可以选择两个小一点的平底锅并排放在烤箱里。

常见的披萨盘形状有圆形、方形或长方形。厚度是用量规测量的,是决定披萨烤盘大小的另一个重要因素。虽然这听起来可能令人困惑,但平底锅越厚,量规就越小。较厚的平底锅需要更长的烹饪时间,并产生更厚的饼皮。

类型

比萨饼盘有不同的风格,这取决于你想要做的比萨饼的类型。深盘子有很高的金属壁,呈圆形或方形。它们可以由铝、不粘材料或镀锡不锈钢制成。薄皮比萨通常使用比萨筛网和穿孔圆盘,因为热量能够轻松快速地通过网眼底部或孔传递,从而形成酥脆的比萨皮。

传统的披萨托盘可以用来烹饪和上菜。其他类型的特殊平底锅包括切锅和宽边平底锅。切锅的边缘是弧形的,用来煮面团。宽边平底锅使烘烤、切片和服务披萨都在一个托盘上变得简单。

布料

比萨盘有多种材料可供选择,包括铸铁、不锈钢和铝。铸铁比萨盘加热迅速,并保持热量。它们也很耐用,可以用于所有类型的炉灶面;然而,它们在使用前需要调味。不锈钢披萨锅使用简单,有许多不同的风格,并且擅长传热。铝制披萨盘重量轻,加热均匀。

除了这些材料,还需要寻找包括暗涂层和光涂层、阳极硬涂层、硅釉和未涂层的特征。深色涂层的平底锅吸收并保留热量,这加快了烹饪时间。浅色的平底锅能反射热量,从而减慢烹饪时间。阳极化的硬涂层锅包括一个黑暗的表面,耐腐蚀和剥落,有助于减少烹饪时间。硅玻璃平底锅减少了所需的油量,并有助于防止粘锅。无涂层披萨盘由于其颜色和反射特性,需要更长的烹饪时间。

披萨的偏好

使用优质的披萨锅可以帮助你获得想要的面团质地,同时确保配料也按照你的喜好烹饪。如果你喜欢深盘披萨,可以考虑用较轻的平底锅,以防止披萨皮在浇头烤好之前烧焦。高边的平底锅也是制作深盘披萨的最佳选择。深色的平底锅有时会产生深色的锅皮,所以监控烹饪温度和时间以达到理想的锅皮颜色是很重要的。高规格的平底锅往往会产生更脆的外壳,因为平底锅更薄。

不粘涂层

一层不粘涂层使披萨在烹饪完成后很容易从锅中取出,并提供简单的清理。比萨盘有几种不同类型的不粘涂层,包括聚四氟乙烯和无聚四氟乙烯不粘涂层。用一个披萨锅不粘涂层无需事先在锅中调味或在烹饪时用油。只要确保不要把锅过热,因为这会损坏不粘涂层。

处理

对于一些披萨盘来说,手柄是一个方便的附加装置。它们通常是环形的,增加了平底锅的功能。披萨锅手柄提供了一个安全的抓地力,所以你可以安全地举起你的披萨锅,方便地运输它在整个厨房。如果你在找一个可以方便地从烤箱搬到餐桌上或随身携带的披萨锅,选择一个有内置把手的。

易于清洁

披萨盘的最佳清洗方法取决于盘的材质。披萨盘不粘涂层应该用温水、肥皂和软海绵手洗。铸铁比萨盘应用湿布清洗,以保护调味品。无论你用什么类型的平底锅,都要避免使用刺激性强的洗涤剂和硬海绵。有些不锈钢披萨盘是可以用洗碗机清洗的,但一定要遵循制造商的清洁说明,以达到最佳效果。

我们的首选

以下指南介绍了各种比萨盘,包括专为制作深盘、底特律风格甚至迷你比萨而设计的比萨盘。这里有一些最好的比萨饼锅供家庭厨师享用。

最好的整体

最佳披萨盘选择:威尔顿高级不粘锅烤披萨盘
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777Wilton不粘圆披萨盘易于释放和高效清理。它是钢做的,直径14英寸。无棱角的设计使切披萨片变得容易。这个平底锅可以用来自制披萨,也可以用来加热商店买来的披萨。可以用洗碗机清洗,但要用温肥皂水清洗才能达到最好的效果。

最划算的

最佳披萨盘选择:美国金属工艺TP14宽边盘
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美国金属制品公司777American Metalcraft的宽边披萨盘是由重型18号铝制成的。宽边设计使披萨在烘烤时保持在合适的位置,平底提供了均匀和一致的烹饪结果。这种披萨盘具有耐用的结构和高质量的设计,适合烘焙和上菜时使用。这只锅只能手洗。

最好的深盘

最佳披萨盘选择:芝加哥金属深盘披萨盘
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777这种圆形披萨盘是为制作芝加哥式的深盘披萨、填馅披萨甚至曲奇饼而设计的。它由重型碳钢制成,以达到终极的耐用性。这种不粘锅有一个容易释放的表面,防止披萨粘在上面,并有助于清理。它的直径为14英寸,边缘较高,是做深盘披萨的好选择。这种平底锅可以用洗碗机清洗,但建议多次使用后手洗,以保持平底锅的良好形状。

最好Detroit-Style

最佳披萨盘选择:劳埃德厨房底特律风格的披萨盘
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777lloydans Kitchenware的10英寸乘14英寸的矩形深盘披萨盘是制作底特律风格披萨的绝佳选择。它是由硬阳极氧化铝与聚四氟乙烯无,不粘涂层,容易从锅释放。这个锅不需要预调味,可以安全地加热到700华氏度。它与金属器皿一起使用也很安全,而且容易清洗。

最好的脆皮

最佳比萨锅选择:Cuisinart厨师的经典不粘烤盘比萨锅
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777这个14英寸的不锈钢比萨饼锅有一个穿孔的表面,有助于制作酥脆的比萨饼皮。这款比萨饼锅由厚规格镀铝不锈钢制成,能够均匀加热食物。它还具有厚卷边,防止翘曲和不粘表面,便于食物释放和有效清理。

最佳迷你披萨盘

最佳披萨盘选择:TeamFar披萨盘,10英寸- 3包
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777这款披萨盘由3个10英寸的圆形无毒厚不锈钢制作而成。光滑的表面防止食物粘在一起,使食物易于释放。倾斜的边缘可以防止披萨饼皮从锅里掉出来。这些耐用的迷你披萨盘可以用来准备、烘焙和服务披萨。它们也是提供沙拉或小吃和加热剩菜的理想尺寸。

荣誉奖

最佳披萨盘选择:SAVEUR选择12英寸披萨盘
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777SAVEUR选择耐用的比萨饼锅,它由碳钢制成,能够快速、均匀地分配热量。这种厚实的金属具有抗翘曲性,因此比萨饼盘可以保持其形状多年。这个锅是为制作自制或冷冻的比萨饼和扁平面包而设计的。其他功能包括不粘涂层,方便食物释放和高效清洁,防滑表面,以及厚滚边,舒适抓地力。这个比萨饼平底锅可以在最高450华氏度的烤箱中安全使用。

关于披萨盘的常见问题

以下是一些常见的问题和答案,可以帮助你充分利用你的新披萨锅。

你如何给比萨饼平底锅调味?

首先清洗并擦干你的比萨锅,然后用一薄层油擦拭整个比萨锅。将其置于425华氏度的烤箱中15至20分钟。不要超过此温度,因为机油可能会着火。

问:我要预热披萨锅吗?

是的,预热比萨饼锅将有助于产生酥脆的外壳。为了获得最佳效果,在烹调比萨饼之前,先将烤盘预热20分钟到一小时。

问:有洞的披萨盘该怎么用?

在烤披萨之前,用烹饪喷雾或面粉覆盖在烤盘上,以防止面团从洞里掉出来。

问:我可以用披萨锅做其他菜吗?

是的,披萨是制作其他食物的好选择,比如玉米片和饼干派。