为您的厨具系列提供最好的煎锅

无论你是在精心准备一顿五道菜的晚餐,还是仅仅在早餐时准备一些鸡蛋,投资一个高质量的煎锅都可以让你的烹饪游戏更上一层楼。

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最佳煎锅选择

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如果有一件厨房用品几乎每天都会用到,那就是煎锅。

平底锅是一种浅平底锅,有着喇叭状的侧面,用于各种各样的膳食准备。最常见的是,它们用于平底锅烘焙、平底锅煎炸和烧焦。最好的平底锅能够承受热量,并均匀地传导到食物中。以下型号绝对值得考虑添加到您的厨具套装中。

  1. 最佳整体:洛奇铸铁煎锅,预调味,10.25英寸
  2. 最合算的:全包层E785S264/E785S263 HA1煎锅套装,2件套
  3. 升级选择:Le Creuset搪瓷铸铁煎锅,11.75〃
  4. 最佳不锈钢:Cuisinart 722-36H厨师经典不锈钢14英寸
  5. 最佳陶瓷:绿色生活陶瓷不粘锅/煎锅套装
  6. 最佳电气:Presto 06857 16英寸电动折叠煎锅
  7. 最佳不粘:Cuisinart 622-30G厨师经典不粘锅
最佳煎锅选择

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选择最佳煎锅时应考虑的问题

选择一个新平底锅需要一些家庭作业。从平底锅的大小到厚度,再到它的材质,这些都应该考虑到你的决定。下面的部分是关于选择平底锅你需要知道的一切,这样你就可以为你的厨房做出最好的选择。

大小和重量

虽然煎锅有各种形状和尺寸,但也有常见的选择:8英寸、10英寸和12英寸。当谈到炉顶炊具时,尺寸较大的往往更好,因为你不想让锅里挤得过多。家庭大小的饭菜和多份肉最好放在10英寸或12英寸的锅里。尺寸较小的,如8英寸的,将是鱼翅用于煎几个鸡蛋或烹饪单餐。

体重是另一个需要考虑的因素。如果你在厨房里花了很多时间,或者如果你很容易患手腕疼痛,那么轻便的煎锅最好。铸铁煎锅和平底锅通常比不锈钢或陶瓷煎锅重。

材料

今天市场上的煎锅由不锈钢、碳钢、铝、陶瓷或铸铁制成。

不锈钢煎锅的保温效果最差,但它们对洗碗机安全、防锈,而且价格最实惠。然而,它们也容易出现划痕和凹痕。碳素钢重量轻、厚度薄,但没有那么多的保温能力,这会导致食物烹调不均匀。

铝经过阳极氧化处理后,重量轻、价格合理、耐划伤和凹痕。然而,阳极氧化铝更昂贵。陶瓷具有更强的保温和耐热性能,但通常也更昂贵。

铸铁煎锅对酸性和碱性食物有反应,这意味着它们可以使这些食物尝起来像金属。铸铁最耐用,保温效果最好,但它需要更多的清洁工作。如果保养不当,它很容易生锈。

平底锅的厚度很重要,因为它决定了它导热的好坏以及暴露在高温下的坚固程度。较厚的煎锅会让你产生更均匀的热量,它们也更不容易受到伤害,从而使它们更持久。

大多数制造商测量煎锅厚度的单位是量规或密耳。如果厚度标记为gauge,请查找较低的数字,例如10 gauge结构,因为较高的gauge编号越薄。

有些煎锅是以毫米为单位测量的。如果厚度标注为密耳,请查找更大的数字,因为1密耳等于约0.001英寸。低端型号通常为0.5毫米厚,而优质煎锅通常为5毫米厚。锅越厚越好。

涂层

涂层指的是锅是否有涂层不粘涂层或者不是。不粘锅更容易清洁,减少烹饪用油量。然而,不粘涂层只能承受高达500度的高温。它们也容易划伤,并且不像没有不粘涂层的煎锅那样耐用。

不粘炊具这需要用油,而且更难清洗,因为食物很容易粘在锅底,但这是烤肉和褐变蔬菜的最佳选择。用油越多,食物粘在锅上的可能性越小。

手柄

煎锅的手柄是另一个需要考虑的因素。常用的型式有铆接、焊接和螺丝固定。

如果锅柄上有铆钉,食物会在铆钉周围结垢,因此很难清洁。然而,铆接柄往往是最坚固的选择。焊接柄使锅的内部更加光滑,但并不十分坚固。拧上更容易更换,但随着时间的推移,这些柄可能会松动。

在选择煎锅时,你可能想要找一个防烤箱把手,这样你就可以把煎锅从炉子上移到烤箱上,这是许多食谱所要求的。不管你选择什么手柄,当你做饭的时候,你总是想用锅架来抓住手柄。你也可以买把手盖,让你的煎锅更容易操作。

清洁和维护

如果你经常使用煎锅,选择一个容易清洗的会有帮助。因为不锈钢煎锅可以扔进洗碗机,所以它们是最容易清洗的。铸铁和铜的煎锅需要更多的保养来清洗和防止生锈。阳极氧化铝也必须手洗。不粘锅可以防止大部分食物粘在锅上,但它们可能不会像没有不粘锅涂层的锅那么长时间。

无论你选择哪种类型的锅,每次使用后都要彻底清洗,以防止生锈并延长使用寿命。

我们的最佳人选

最好的平底锅保温效果好,传热均匀,而且足够厚,能承受高温。虽然它们有不同的材料、大小和类型,但投资一个高质量的可以在你的烹饪中产生巨大的不同。

下面的建议是基于一系列的分类,帮助你找到最好的平底锅,在家做美味的饭菜。

最佳整体

最佳煎锅选择:洛奇铸铁煎锅,预调味,10.25英寸
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铸铁煎锅因难以使用和维护而闻名,洛奇铸铁煎锅使使用这种独特工具进行烹饪的人更容易接触到每一个烹饪层次。

这种价格合理的煎锅是用100%植物油预先调味的,有助于消除铸铁经常出现的凹凸不平的纹理,并提高其保温性和均匀烹饪的能力。你不必自己对这个煎锅进行季前准备,但你必须定期使用它来维持调味品。要清洁它,你需要用手清洗、干燥,然后用食用油摩擦。

Lodge平底锅有9种不同的尺寸,其中一些还包括一个硅胶把手盖,以防止烫伤。

最划算

最佳煎锅选择:全包E785S264/E785S263 HA1煎锅套装,2片
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全覆硬质阳极氧化不粘煎锅炊具有三种选择:8英寸和10英寸煎锅、10英寸和4夸脱带盖煎锅,或10英寸和12英寸煎锅。

这些硬阳极电镀铝锅的设计具有抗刮,洗碗机安全的不粘涂层,使它们易于清洁,减少烹调所需的脂肪或油的数量。底座和把手都是不锈钢做的,这增加了平底锅的耐用性,并加强了保温。这些价格实惠的平底锅是烤箱安全的(没有盖子),可以承受高达500度的温度。

升级选择

最佳煎锅选择:Le Creuset搪瓷铸铁煎锅,11.75“
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这不是一般的铸铁煎锅。与传统型号不同,Le Creuset搪瓷铸铁煎锅采用黑色搪瓷铸铁设计,不需要调味品和少量油,可以放在洗碗机中方便清洗。它的材质也耐污渍和消光。

除了优质铸铁外,这款煎锅还设计了两个手柄,包括一个便于携带的环形“辅助手柄”。尽管它只有一个尺寸——11.75英寸,但您可以从六种不同的颜色中选择。

它很容易清洗,但是在你把它放在水下之前先让它冷却。

最佳不锈钢

最佳煎锅选择:Cuisinart 722-36H厨师经典不锈钢14英寸
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镜面抛光的Cuisinart 722-36H厨师的经典不锈钢14英寸开锅不仅好看,但它对你的食物也很好。这款锅包裹在不锈钢中,不会发生反应,不会变色,也不会改变味道。它还有一个铝制底座,有助于快速均匀地散热。由于这一组合,人们避免了可怕的热点地区(一些食物较热,另一些地方较冷)。

这个煎锅的弯曲边缘有助于防止溢出和滴落。对于温度高达550度的烤箱,它也是安全的。缺点是不锈钢容易生锈,因此避免长时间放置任何含盐食物或水。

最佳陶瓷

最佳煎锅选择:GreenLife陶瓷不粘锅,煎锅/煎锅套装
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顾名思义,GreenLife软柄陶瓷不粘煎锅/煎锅套装是市场上最环保的煎锅套装之一。它采用不含铅和镉等化学物质的坚固陶瓷设计,不粘涂层由沙子制成,就像铸铁煎锅,易于清洁。

由再生铝制成的强化底座可防止晃动,并使煎锅更坚固。它还可用于洗碗机,且易于清洁。此外,手柄上没有铆钉,因此您不必担心食物堆积。

这套煎锅有两种尺寸,7英寸和10英寸,可在最高350度的烤箱中使用。它还有六种颜色可供选择。

最佳电气

最佳煎锅选择:Presto 06857 16英寸电动折叠煎锅
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如果您需要一个易于运输且可兼作服务托盘的煎锅,请不要再多看Presto 06857 16英寸电动折叠煎锅。这款洗碗机安全煎锅由重型铸铝底座和内外不粘表面构成,热量分布均匀,易于清理。

如果你需要把它运到一个活动或大型聚会上,这个煎锅是一个很好的选择。手柄向下折叠,煎锅盘与底座分离,因此便于存放或移动。它还带有一个玻璃盖和把手,可以保持凉爽,同时作为一个服务托盘。

最佳不粘

最佳煎锅选择:Cuisinart 622-30G厨师经典不粘锅
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多亏了Cuisinart 622-30G厨师的经典不粘锅,橄榄油或菜籽油的装载将成为过去。这种不粘锅使清洁工作变得简单,就像擦掉剩下的食物并将锅扔进洗碗机一样,而且它由优质硬质阳极不锈钢制成,不会造成任何伤害。

硬阳极化钢是软铝通过电化学过程硬化的结果,使其硬度是不锈钢的两倍。这个锅也是无孔的,耐磨的,并且在500度的高温下可以在烤箱中使用,它有一个玻璃盖。

这个平底锅有一个12英寸的尺寸。

常见问题关于煎锅

现在,你已经学会了如何为你的厨房选择最好的煎锅,并回顾了一些市场上最流行的型号,是时候来回答你可能有任何剩余的问题了。以下是关于选择煎锅和如何正确护理它们的最常见问题。

煎锅和煎锅有什么区别?

长柄煎锅和煎锅看起来相似,但长柄煎锅实际上比煎锅略深。煎锅通常也有盖子,而平底锅没有。

问:我该如何选择煎锅?

选择一个平底锅要基于你要煮多少食物,你要煮什么样的食物,以及你要花多少精力来维持它。

我如何给煎锅调味?

在烤箱上涂上一层薄薄的蔬菜油或菜籽油,然后在400度的烤箱中烘烤一小时。经常用你的平底锅来煮保持它的老练的.

一个煎锅能煮多久?

这取决于它是用什么材料做的。铸铁煎锅如果保养得当,可以延续几代人。不锈钢和铝的煎锅(尤其是不粘锅)可以使用几年。