烹饪和烘焙的最佳搅拌器

这些打蛋器的作用远比你想象的要大,它可以去釉、调味、炒、打、打等等。

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最好的威士忌选择

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在一个搅拌机占主导地位的世界里,许多厨师认为不需要手动搅拌器。然而,这些工具的作用远不止搅打奶油或鸡蛋,而且有不同类型的打蛋器,各具特色。所有的搅拌器都有一个手柄,手柄上有环形的金属丝,由于其强度和抗锈性,这些金属丝通常是用不锈钢制成的。有些品种涂有硅树脂,以安全使用不粘锅。

这种炊具的标准类型是气球搅拌器,以它的形状命名:大量的金属丝从手柄上以一个略微倾斜的圆柱体延伸出来,然后以气球形状急剧向外扩张。气球威士忌是理想的日常威士忌:它们很容易平衡,非常适合在清淡的食谱中添加空气,也适合在较重的菜肴中分解和混合配料。法式打蛋器与气球打蛋器相似,只是它们的电线不像气球打蛋器那样引人注目。法式搅打器更纤细,食物中的空气也更少,因此是酱汁、调味品和更精致食谱的理想选择。

扁平的打蛋器有类似于气球打蛋器的闪光线,但只在一个平面上(因此得名“扁平”),底部有轻微的曲线。这些打蛋器非常适合浅平底锅,因为它们可以打到平底锅的角落,让更多的食物进入金属丝中。最后,球式搅拌器在厨房里并不常见:它们是万能搅拌器。电线从手柄直接延伸出来,末端有小的金属或硅球,这可以很好地分解和混合原料,特别是在较重的面糊中,而且更容易清洁。

大多数厨房可以受益于拥有不止一个搅拌器,但是考虑一下你的烹饪方法,以及如何使用你的厨房来决定你的厨房最好的搅拌器。

我们的最佳人选

考虑到材料、设计和功能,这些都是市场上表现最好的产品。

最好的打蛋器选择:OXO打蛋器,握力好,气球打蛋器更好

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最佳总体:OXO好握,更好的气球搅拌器

OXO好的握持效果更好的气球搅拌器将是你在厨房完成一系列任务的右手。11英寸的搅拌棒具有符合人体工程学的圆形防滑手柄:它的涂层是OXO的签名软橡胶握把材料,在任何角度都非常舒适。在平底锅里轻轻搅拌原料是很容易的,在碗里用力搅拌厚重的面糊感觉很安全,在杯子里轻轻搅拌鸡蛋也不是问题。抛光的不锈钢丝膨胀到可以吸收足够的空气来打蛋白或奶油,但又不会太大,不能用它来做其他密度较大的工作。气球搅拌器在洗碗机里清洗是安全的,可以去除电线上的每一个食物斑点。

最佳搅拌器选择:Winco不锈钢钢琴丝搅拌器

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最好的不锈钢:温科不锈钢钢琴丝打蛋器

14英寸Winco不锈钢钢琴丝打蛋器比大多数气球打蛋器稍长,能够进行多种混合任务。它易于抓握和平衡,手柄重量适中,线圈轻便。这款Winco气球搅拌器的长度多种多样:长到足以让厨师远离高温,短到足以让肌肉进入较重的面糊。这18圈铁丝可以很容易地使酱汁变稠,混合蛋黄,并将肉汁中的面粉团块打碎。Winco是洗碗机安全型,末端有一个吊环,便于在墙上存放。

最佳威士忌选择:TEEVEA 3包气球钢丝威士忌套装

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最佳硅胶:TEEVEA 3包气球丝搅拌器

TEEVEA通过替换更厚、更密的金属丝,并在其表面涂上不粘、泛安全的硅酮,升级了他们已经是固体的硅酮搅拌器。手柄是防水的,以防止生锈形成后,手洗或在洗碗机。TEEVEA三件套包括8英寸、10英寸和12英寸的搅拌器,您可以选择五种明亮、有趣的颜色。硅树脂不会在热锅或不粘锅中熔化,电线也足够坚固,可以与任何面糊或酱汁一起使用。TEEVEA还注意到,较小的打蛋器中电线的数量是非常好的奶泡剂。

最佳搅打选择:WMF Profi Plus不锈钢球搅打器

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最佳搅打球:WMF Profi Plus不锈钢球击器

WMF不锈钢搅球器有11根长钢丝和一根短钢丝,钢丝末端带有加重钢球,并带有一个用于平衡的加重手柄。它能够给酱汁或奶油充气,并在不产生气泡的情况下加入空气。这种WMF打球器足够长,可以在不危及厨师的情况下进入较深锅的角落。电线末端的加重球为用户完成了大部分工作,因此奶油鞭子和鸡蛋的搅动速度明显快于传统气球鞭子。WMF球形搅拌器也有硅胶头版本,可与不粘锅一起安全使用。它是洗碗机安全的,但由于没有环,所以很容易冲洗和擦拭。

最佳搅打选择:Kuhn Rikon法国钢丝搅打器

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最好的法国打:Kuhn Rikon法国钢丝搅拌器

Kuhn Rikon 10英寸法国金属丝打蛋器比气球打蛋器稍微柔韧一些,它是一种窄的、柔韧的打蛋器,用细细的(但不是很弱的)金属丝制成,可以很好地控制酱料或蛋清中的空气量。更窄的轮廓使它更容易适应Kuhn Rikon的锅角,可以在一个更尖锐的角度,以参与更多的食物在电线。同样由于它的外形很窄,这款法式打蛋器的电线紧密地排列在一起,所以特别重要的是要注意这款打蛋器是洗碗机安全的。Kuhn Rikon重量重且坚固,是寻找更精确工具的厨师的理想选择。

最好的打蛋器选择:OXO好握扁线打蛋器

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最佳平打:OXO好握扁丝打蛋器

OXO将其泪滴状易握手柄与精心制作的良好握柄扁平钢丝搅拌器相结合。不粘的不锈钢丝从手柄延伸出一系列扁平的弧形环,在尖端附近有轻微弯曲。这种形状使得扁拂非常适合在煎锅和其他浅容器中除砂锅或搅拌酱汁:金属丝的角度比更大的圆形拂子舀出更多的材料。这种OXO搅打器也非常适合轻轻地提起薄煎饼的边缘,并将其从烤盘中取出而不会撕裂,而且它的强度足以像用抹刀一样从烤盘中取出精致的鱼。你会发现你自己使用一个平底搅拌器来完成各种意想不到的任务,OXO已经使这种模式变得舒适和高效。

最好的搅拌器选择:CHICHIC 3Pcs不锈钢搅拌器

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最合算的:CHICHIC 3件不锈钢搅拌装置

CHICHIC的三个不锈钢搅拌器的价格可能比您预期的要低,但简单的无装饰设计使这些工具耐用有效。一个包装中有三种尺寸(8、10和12英寸)意味着您只需购买一次即可满足搅拌需求。这些气球形状的搅拌器是一种坚固的多用途选择。最大的搅拌器适用于大碗的煎饼面糊,中型的最适合打鸡蛋,最小的搅拌器可以混合小批量的调味汁和其他调味品。CHICHIC Whisk方便洗碗机安全,配有金属吊环,便于存放。